Limoizko Madalenak




Hamabostero Puntua aldizkarirako errezeta bat prestatzen dut. Errezeta, "Handitzen, handitzen" haurrei zuzenduriko atalean agertzen bada ere, saiatzen naiz familia osoarendako erakargarria egiten, hau da, erraza, polita eta gozoa. Ondo dago haurrak sukaldean parte-hartzea eguneroko lanetan, letxuga garbitu, mahaia jarri, beraiek nahi duten heinean. Hala ere, nire proposamena da zerbait berezia egitea familian, adibidez, larunbat goiza hartzea errezeta egiteko. Ikasteko modu paregabea da, erosketa zerrenda egin, osagaiak erosi, neurtu, pixatu, nahastu, argibideak jarraitu eta nola ez, eskuak orean sartzearen plazerra ere hor dago. Eta egindakoa jatea eta lagun eta familiakoei banatzea? Hori zatirik onena!

Gaurko errezeta oso erraza da eta pausuak ondo jarraituta ezin da gaizki atera. Askok esan didate egin eta asko gustatu zaiela, hemendik mila esker, egiteagatik eta kontatzeagatik, nolako poztasuna ematen didan zuen berri izateak!





Cheddar eta Erromero Gaileta Gaziak




Duela gutxi belar aromatikoak erosi nituen balkoian landatzeko. Ez naiz oso habila landareak zaintzen baina sukaldeko errezeta desberdinak egiteko ezinbesteko osagaia dira nire ustez. Nire inguruan ez dugu ohiturarik izan belar hauek erabiltzeko (gehienez perrexilla), zentzu horretan, agian, inguruan pixkat itxiak garela antzeman dut, hala ere, orain hasi gara belar aromatiko hauek erabiltzen sukaldean eta beste grazia bat hartzen dute jakiek.

Gaurko errezeta perfektua da otordu artean, kopatxo ardo zurirekin edo garagardoarekin hartzeko. Gailetak mozteko erabili dugun moldea oso txikia da, kasu honetan, mokadu txikiagoa izatea egokiagoa iruditu zaigu.

Truko batzuk: 

- Momentuan birrindutako gazta erabiltzean gailetak zapore hobea izaten dute, beraz, aurretik birrindutako gazta erosi beharrean, komeni da gazta zati bat erosi eta zuk zeuk birrintzea.
-  Belarrak freskoak erabiltzen ditugu, niri ez zaizkit gustatzen kristalezko potetxo horietan saltzen dituztenak.
- Neurtzeko koilarak eta katiluak izatea gomendatzen dizuet, errezeta asko horrela neurtzen baitira, ez dira garestiak eta gaur egun erraz aurkitu daitezke.
- Erabili dugun arrabolak neurriak ditu, hau da, zentimetro bat, zentimetro erdi...horrela gailetak nahi dituzun lodieran egin ditzakezu

Masusta gorri eta Mascarpone urtebetetze pastela



Gure alaba txikiak bost urte bete ditu eta ospatzeko meriendatxo bat ospatu genuen etxean. Ez nuen konplikatzerik nahi, beraz, gauza errazak prestatu genituen. Pastela gurean beti da garrantzitsua, saiatzen gara desberdina egiten, gainera, alabarekin adostu behar izan  nituen osagaiak eta tartaren koloreak. Nire urtebetetzean eta gabonetan, normalean, sukaldeko gauzak eskatzen ditut; lapiko, liburu, amantalak eta baita osagai bereziak. Gabonetan masusta gorri (frambuesa) pasta eskatu nuen, badu mermeladaren antzik baina azukre gabe (edo gutxikin) eta oso kontzentratuta dago fruta bertan. Hau erabili nuen pastela egiteko eta honek eman dio kolore larrosa polit hori. Kanpotik mascarpone gaztarekin egindako frosting-a erabili genuen, azkenik, dekoratzeko masusta gorri batzuk besterik ez; "gutxiago gehiago da" esamoldearekin guztiz ados bainago. Pastel honek zapore freskoa baina fina du, koko birrindu/masusta nahasketak oso ongi funtzionatzen du. Itxurari dagokionez, pastelari begirada bat eman ostean hitz bat datorkit burura: UDABERRIA





Kanela (eta espelta) kiribilak-Cinnamon Rolls


Aspaldi nuen bideo bat egiteko gogoa. Egia esan, niri bideoak gustatzen zaizkit ikusteko, egile batzuk artista hutsak dira eta janarien argazkiak ikustea gustuko dudan bezala, bideoak ikustea ere atsegin dut. Hala ere, errezeta bat egiteko, nahiago dut idatzizko errezeta jarraitzea eta listo. Esperientzia gutxi baduzu sukaldean edo zure ikasteko modua bisualagoa bada, errezeta-bideoak euskarri aparta dira. Zenbat gauza ikasi ditugun etxean youtubeko bideoak ikusten! (mahai bat egiten, bideoa egiten, argazkiak ateratzen, telebista konpontzen, poltsikoko telefonoaren pantaila aldatzen...). Beraz, nik ere zor nuen, gutxienez, bideo bat.

Gaurko errezeta luze samarra da (ogiarekin gertatzen da, bere denbora behar du) baina ez da batere zaila eta benetan merezi du! Trukotxo batzuk ongi egiteko: gurina eta esnea aurretik berotu eta hozten utzi behar dituzu, beraz, arratsaldean egin behar baduzu errezeta, saiatu hau goizean edo, gutxienez, pare bat ordu lehenago egiten. Legami likidoa egiteko: nahastu koilarakada azukrerekin eta 30-60 segundutan likidoa izango da. Arrabolarekin laukizuzena egin behar duzu, ez da erraza hasieran, joan eskuekin forma ematen eta arrabolarekin oratu, eskuekin forma eman, arrabolarekin oratu eta horrela jarraitu, azkenean lortuko duzu. Ogia eginda dagoela jakiteko, askotan haragi termometroa erabiltzen dudan arren, beste modu bat da kolpetxoak eman ogiaren azpikaldean eta huts-soinua antzematen bada, ongi egosita dagoela esan nahi du.